Среди видов щавелей, принадлежащих к семейству Гречишные, выделяют: Щ. обыкновенный, Щ. курчавый, Щ. конский и Щ. шпинатный. Для выращивания был выбран щавель обыкновенный, который может расти на одном месте в течение 3-4 лет. В дикой природе встречается по всей Европе и Западной Азии. Полезной частью этого растения являются молодые листья, собранные весной. Щавель хорошо переносит климатические условия нашей страны, колебания температуры и ее снижение даже до -20° C. Это растение часто упускается из рациона и расценивается как сорняк. Однако его стоит употреблять в разумных количествах в виде супа или в качестве дополнения для салатов или соусов, так как он богат ценными для здоровья витаминами и питательными веществами. Листья растения также обладают целебными свойствами, которые способствуют лечению многих заболеваний.
Подготовка почвы
Щавель может расти в затемненных местах, но для правильного развития ему необходим достаточный доступ света. Он чувствителен к недостатку воды, особенно в период сильного роста листьев. Лучше всего плодоносит на плодородных, быстро прогреваемых, богатых питательными веществами и водой почвах, с нейтральной или слабокислой реакцией (рН около 6,0). Перед посадкой необходимо тщательно взрыхлить почву и удалить сорняки с корнем. Осенью, за год до культивирования, почву нужно удобрить навозом в дозе 20-40 кг/10 м². Весной проводим подкормку, применяя: 250 г азотного удобрения, а также по 200 г фосфорного и калийного.
Посев
Щавель можно выращивать из семян непосредственно в грунт или из черенков, полученных делением 2-3-летних растений. Всходы появляются через 7-10 дней. Семена высевают рядами на расстоянии 30-40 см. После пикировки оставьте растения с интервалом 10-15 см. Щавель можно посеять в марте и апреле, а также посеять как промежуточную культуру в 1 и 2 декаде августа на глубину 0,5 см.
Болезни и вредители
При выращивании щавеля могут появиться вредители – щавелевый листоед, тля и совка. В то время как мучнистая роса является одним из заболеваний, пагубно влияющих на плантацию щавеля.
Уход
После появления всходов следует позаботиться о прополке плантации. В период роста растений следует удалять растущие соцветия, чтобы не допустить затвердевания листьев. В июне и августе можно дополнительно подкормить растения азотным удобрением в количестве 70 г/10 м². На зиму грядки закрыть нетканой или перфорированной фольгой.
Сбор
Растения, выращенные из семян весной, приносят урожай через 8-12 недель. В то время как посев озимых культур можно собрать в следующем году. Со второго года выращивания сбор урожая проводится 4-5 раз за сезон. Вкуснейшие молодые листья собирают ранней весной в марте и апреле.
Сорта
- «Лионский» – тонкие листья, большая розетка из листьев.
- «Бельвильский» – большие листья, меньшая розетка.
Питательные свойства
Щавель – это низкокалорийное растение (23 ккал/100 г), содержащее значительное количество калия (400 мг), кальция (68 мг) и железа (8,5 мг), витамина C (45 мг) и бета-каротина (11 мг).
Лечебные свойства
Присутствующие в листьях флавоноиды и витамин C, оказывают сильное антиоксидантное действие, замедляющее процессы старения. Щавель снимает также кашель и насморк. Является составной частью препаратов, используемых в качестве вспомогательного средства при острых и хронических воспалениях придаточных пазух носа, верхних и нижних дыхательных путей. Щавель стимулирует пищеварение, усиливает аппетит, помогает при заболеваниях сердца, улучшает работу печени и желчного пузыря, работает как легкое мочегонное и гомеопатическое средство.
Побочные эффекты
Оксалаты, присутствующие в щавеле, могут декальцинировать организм, поэтому его следует употреблять с добавлением молочных продуктов. Оксалаты также могут накапливаться в почках и мочевом пузыре и, таким образом, приводят к образованию камней в почках. Чрезмерное употребление вызывает острую диарею и приводит к нарушению водно-электролитного баланса в организме.
Косметические свойства
Применение препаратов, содержащих экстракт щавеля, делает кожу гладкой и мягкой. Щавель также блокирует выработку фермента тирозиназы, предотвращая появления пигментных пятен на коже и оказывает осветляющий эффект после акне.
