Брусника

Фрукты, как и овощи должны быть важным компонентом любой диеты, так как представляют собой ценный источник витаминов и минералов. Все они имеют в своем составе ценные органические соединения, тем не менее, некоторые содержат их очень много, поэтому заслуживают особого внимания. К ним принадлежит, между прочим, брусника (Vaccinium vitis-idaea) принадлежит к огромному семейству вересковых растений. Вид растет обычно в лесах России, но его также можно встретить и во многих других странах по всей лесной и тундровой зоне. В природе, чаще всего, образует небольшие скопления, но иногда также обширные густые поля. Из-за своей высокой питательной ценности, брусника часто выращивается в садах.

Описание

Брусника – это многолетней, низкий кустарник, высотой около 10-35 см. По всей длине побеги покрыты многочисленными, мелкими, овальными или ланцетными, кожистыми, вечнозелеными листьями на краях слегка завернуты книзу. Верхняя сторона листовой пластинки блестящая и зеленая, а нижняя сторона покрыта мелкими черными пятнами. Брусника зацветает в мае и цветет до июля, выпуская колокольчатые, бело-розоватые цветки, собранные в рыхлые свисающие гроздья. Красные, шаровидные плоды в виде ягод появляются на кустарнике в августе. Брусника создает очень разветвленную корневую систему с многочисленными боковыми корнями, благодаря которым ее легко выращивать.

Точечки на листьях брусники

Чем брусника отличается от толокнянки

Низкорослую бруснику можно спутать с очень похожими на нее, несъедобными видами (хоть и не ядовитыми) – толокнянкой (Arctostaphylos uva-ursi). Оба растения имеют очень похожие побеги, листья и плоды, но толокнянка отличает от брусники более низкими и лежачими побегами и не имеет беловатого налета на нижней стороне листьев и тем более точек.

Сорта

При выращивании вместо чистых видов обычно встречаются сорта, которые намного привлекательнее. К наиболее популярным относятся: «Коралл» (сорт морозостойкий, плодоносит два раза в сезоне, идеально подходит для выращивания как почвопокровное растение), «Санна» (очень урожайный сорт с большими плодами и сильным ростом, но без тенденции к чрезмерному расширению с помощью усиков), «Руно Белявское» (сорт сильно растущий, и он достигает высоты около 40 см., плодоносит два раза в сезоне крупными плодами), «Ред Перл» (сорт довольно низкий, плотный, плодоносит дважды в сезоне, имеет довольно крупные плоды), «Ида» (урожайный сорт с сильным ростом, но без тенденций к расширению с помощью подземных усиков, плодоносит два раза в сезоне большими, светло-красными плодами), «Линнея» (сорт с сильным ростом, но без тенденций к расширению с помощью усиков, плодоносит два раза в сезоне и большими, светло-красными плодами), «Сусси» (сорт со слабым ростом, интенсивно расширяющийся с помощью усиков, плодоносит два раза в сезоне и крупными, темно-красными плодами).

Плоды брусники

Питательные вещества

Плоды и листья брусники имеют в своем составе огромное богатство ценных органических веществ и представляют собой ценное сырье и травяные продукты. В их составе находятся: гликозиды (арбутин, метиларбутин), органические кислоты (яблочная, лимонная, бензойная кислота), флавоноиды (гиперозид, изокверцитрин), антоцианы, танины, каротиноиды, минеральные вещества (фосфор, железо), сахара, пектин, красители и небольшое количество витаминов (C и B).

Применение в кулинарии и в лечебных целях

Из-за кислого вкуса, плоды брусники гораздо лучше на вкус, в виде компота, чем в свежем состоянии. Особенно охотно их используют для приготовления джемов, соков, повидла и настоек. В виде желе подается к жаренному и тушеному мясу (мясо домашней птицы, дичи, говядины). Из-за наличия в плодах бензойной кислоты варенье из брусники хорошо хранятся, но плоды не годятся для производства вина.

Большое значение имеют также листья брусники. Содержащиеся в них вещества (включая гликозиды, арбутин, флавоноиды и другие соединения, содержащиеся в плодах) делают их лечебным сырьем. Препараты, приготовленные из листьев, используются в основном для лечения воспалительных процессов мочевыводящих путей, так как они имеют мочегонное и дезинфицирующие действие.

Компот из брусники

Выращивание

Выращивание брусники не особо сложно, при условии, что растению будут обеспечены соответствующие условия почвы. В естественной среде обитания кустарник поселяется в лесных массивах, а также почве богатой органическими веществами. Иногда это могут быть также почвы, более неплодородные и песчаные, но только в том случае, если почва имеет кислый pH. Итак, если мы хотим выращивать растение в саду, мы должны обеспечить ему аналогичные условия. Для брусники необходимо выбрать место, где царит полутень, и обеспечить ей почву с кислой реакцией pH. Место для выращивания необходимо подготовить, обогащая грунт большим количеством гумуса. В месте, предназначенном для посадки черенков лучше выбрать часть земли и заполнить полость смесью кислого торфа с сосновою корой и небольшим добавлением выбранной земли. Так в подготовленном основании, делается отверстие, куда помещается черенок вместе с корневым комом. Следует иметь в виду, что растение должно находиться в почве несколько сантиметров глубже, чем росло до сих пор. После посадки, кустарник обильно поливают и посыпают грунт вокруг него сосновой корой.

Брусника не вырастает до больших размеров, но легко разрастаются с помощью подземных усиков, поэтому подходящее расстояние для кустов должно составлять около 30 см в ряду и 40 см между рядами. Лучшее время для посадки брусники – осень, однако, если растения, выращивались в контейнерах, могут быть посажены также весной. Летом лучше не высаживать, так как легкий субстрат, в котором они растут, будет быстро высушен и затруднит растениям приживаемость на новом месте.

Саженец брусники

Уход

Уход за брусникой после посадки, это, прежде всего, прополка, удобрение растений в период вегетации многокомпонентными удобрениями, подкисляющими субстрат, систематическое пополнение мульчи и полив в летнее время. Обрезка не требуется и должна производиться только для удаления больных, вымерзших или поврежденных веток. Кустарник обычно не требует каких-либо защитных мер, поскольку она не подвержена болезням и вредителям.

Размножение

Размножение бруснике задача очень простая, так как растение сильно разрастается с помощью подземных усиков. Поэтому достаточно просто взять часть куста вместе фрагментом корня и сразу же посадить его на новое место. Вид также можно размножать при помощи посева семян, но у сортов этот метод не дает больших шансов на сохранение особенностей родительский растений.

Куст брусники

Применение в саду

Низкорослую бруснику чаще всего выращивают в саду или огороде, как полезное растение, но его можно также использовать для декоративных целей, высаживая в компании других вересковых растений, например, азалий, рододендронов, вереска.

Фото

Видео

kQ9bknTOh0I

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить